Hol kapható és hogyan készíthető valódi gyümölcsszörp?

Először is nézzük meg, hogy mi pontosan a gyümölcsszörp. A wikipédia szerint a gyümölcsszörp nem más, mint:

A szirup valamilyen cukorféleség (esetleg cukoralkohol) tömény oldata, jellemzően viszkózus és a cukor mellett egyéb oldott anyagokat is tartalmazhat. A szirupokat elsősorban a gyógyszerészetben és az élelmiszeriparban, illetve a gasztronómiában használják. Egyes szirupokat az élelmiszeriparban szörpnek is neveznek, köznapi értelemben a szörp elsősorban gyümölcsszörpöt jelent.

A hígítatlan verzió mindmáig a szirup (Magyarországon), míg a higított a gyümölcsszörp. Más országokban ez a megnevezés eltérhet és a szirup szót használják mindkettő megnevezésére.

Gyümölcsszörp-technológiák

Három fő módszer van szokásban, ha gyümölcsszörp-készítésről van szó: az egyik nyersen, a másik főzve nyeri ki a levet a gyümölcsből. A harmadik a lekvárfőzéssel köti össze a dolgot. Felteszi főni a gyümölcsöt a cukorral, majd mikor az levet ereszt, lemeri szörpnek az összegyűlt folyadékot, a maradékot pedig lekvárrá, dzsemmé főzi.  Érdemes a gyümölcs fajtájától függően szűrni, ribizlit szedret minden esetben, míg a barack nem igényel sűrést, akár szűretlenül is lehet hagyni.

A gyümölcsszörpöt különböző konyhákban is felhasználják:

• indiai konyhában, drakshasava;
• az ókori római konyhában, carenum és sapa;
• az ókori görög konyhában, epsima;
• török konyha, pekmez;
• görög konyha, petimezi;
• arab konyhában dörzsölje meg, jallab.

Mire érdemes felhasználni a gyümölcsszörpöt?

• Öntsük rá joghurtra, fagylaltra vagy túróra
• Keverd össze forró gabonafélékkel, például zabliszttel vagy búzakrémmel
• Keverd hozzá forró vagy hideg teát
• Édesítsd és ízesítsed a puncsot vagy a koktélokat
• Keverd össze természetes üdítővel
• Használjuk pácban
• Palackold be és ajándékozza el
• Öntsük rá palacsintákra vagy gofrira
• Mártás, öntet desszertek számára
• Add hozzá a salátaöntethez

Különböző gyümölcsszörpök találhatók a piacon

Számos szirupot használnak az élelmiszer-előállításban, ilyenek a:

• Glükóz szirup.
• Kukoricaszirup.
• Juharszirup.
• Magas fruktóztartású kukoricaszirup, az Egyesült Államokban széles körben használják.
• Aranyszirup, a kristályosított cukor finomításának mellékterméke.
• Cukorpálcából készült cukornádszirup.
• Agave-szirup, agave-szárból készült.

Végül pedig egy egyszerű alaprecept:

Alapanyagok:

• egy kg meggy/málna/szeder/ribizli
• 100 gramm cukor (ízlés szerint több)
• fél liter víz
• fél citrom leve

Ha pedig inkább szeretnéd kipróbálni a Kutyori-Konyha zamatos hagyományos kézműves vagy prémium cukormentes Fitt szörpöket, nézd végig kínálatunkat!