Gyümölcsmagazin

Lekvár vagy dzsem?

2022.07.29 12:17
Balla Györgyi
Balla Györgyi
Lekvár vagy dzsem?

Korosztálytól függetlenül évtizedek óta kicsik és nagyok nagy kedvence a lekvár és a dzsem. Honnan származik a lekvár szavunk? Mi a különbség a lekvár és a dzsem között?

„A lekvár nevet egészen az 1350-es évekig vissza lehet vezetni. A szó a középkori orvosok által használt latin alactuarium (később, magyarosodva: liktárium) kifejezésből származik, amely azt a mézes szirupot jelentette, amelybe az önmagukban rossz ízű gyógyszereket belekeverték, hogy könnyebb legyen bevenni őket.

Mindezek ellenére valószínűbb, hogy lekvár szavunk a XIX. század második felében a „nyalánkság” szavunk, a Monarchiában nem ritka pongyola német fordítás – Leckware – visszamagyarosításával keletkezett.”1

Más források szerint az első lekvár az ókori Görögországban készült el, ahol a birsalmához lassú tűzön méz hozzáadásával felforralták a gyümölcsöt. Miután kihűlt a gyümölcs besűrűsödött. Ezt nevezték el Milimilonnak.

Mi a helyzet a dzsemmel?

„A nyugat- és észak-európai eredetű dzsem abban különbözik a lekvártól, hogy gyümölcsdarabokat tartalmaz, és nem olyan homogén, mint a lekvár.
A dzsemet főzés nélkül is lehet készíteni.
A lekvár 100% gyümölcs (+cukor), míg a dzsem nem feltétlenül. Dzsem ezenkívül készülhet zöldségből is.” 2

Bárhogy is készül el, cukorral vagy cukor nélkül. Trópusi vagy hazai gyümölcsökből, szinte minden háztartásban megtalálható a finom zamatos gyümölcsből készült lekvár és dzsem.
Amitől igazán nagyszerű étel, hogy a lekvárok több éven keresztül megőrzik ízüket és színüket. Bár minél öregebb egy lekvár, annál sötétebb és sajnos a zamata veszít kicsit eredeti ízéből, de attól még finom és fogyasztható.

A Kutyori-konyha széles választékot kínál a lekvár rajongóinak. Hazai és trópusi gyümölcsökből, cukrosan vagy hozzáadott cukor nélkül, kiváló minőségű, magasgyümölcstartalmú lekvárokat kinálunk mindenkinek.

Keresd fel te is weboldalunkat ahol FITT és PRÉMIUM lekváraikból kedved szerint válogathatsz.

Forrás: https://hu.wikipedia.org/wiki/Lekv%C3%A1r

 

Webáruház készítés